煮开的木耳可以过夜保存，但是需要放在冰箱中冷藏。长时间保存可能会导致木耳变质或失去口感。如果过夜后没有出现异味或变质迹象，可以继续食用。当然，最好在24小时内食用新鲜煮熟的木耳，以确保口感和食品安全。
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