绞股蓝一般在夏季至初秋的时候采摘最好。具体的月份会受到种植地区、气候条件等因素的影响，一般来说，5月至9月是绞股蓝采摘的较好时间段。在这个时期，绞股蓝的植株会生长茂盛，花朵开放，果实成熟。根据不同品种的绞股蓝，可能有所差异，建议在自己种植的地区了解当地的生长习性和最佳采摘时间。
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