北方桃胶一般在夏季采摘，具体的时间通常在6月至8月之间。这个时候桃胶的质地较为柔软，汁液也比较丰富，是最适合采摘的时候。在采摘桃胶时，最好选择晴朗干燥的天气，这样可以减少外界杂质的污染，确保桃胶的品质。
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