蚝油炒鸡是一道简单美味的家常菜，它以鸡肉为主料，利用蚝油的独特鲜味，使鸡肉更加柔滑香醇。下面是蚝油炒鸡的制作步骤，让我们一起来看看如何将这道菜做得更好吃。
**食材：**
- 主料：土鸡肉 300克
- 辅料：蚝油适量，花生油适量，食盐适量，白糖适量，三花酒适量，生姜丝适量，水淀粉适量
**制作步骤：**
1. 将鸡肉洗净后切成块状，然后加入适量的蚝油、盐、白糖、姜丝，以及花生油，拌匀腌制15分钟，让鸡肉入味。在上锅炒之前，再调入适量的水淀粉，抓匀备用。
2. 热锅后倒入少量花生油，放入腌制好的鸡肉，用中火翻炒至鸡肉变色。沿锅边淋入少许三花酒，增加香气，继续翻炒均匀。待鸡肉炒至表面干爽，加入适量的白开水，盖上锅盖，煮约5分钟至鸡肉熟透。
3. 打开锅盖，继续翻炒鸡肉，直至汤汁收干。最后，将炒好的鸡装盘，用香菜点缀，即可上桌享用。
按照以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的蚝油炒鸡，让家人朋友共享这道佳肴的鲜美。
