纯菜籽油的标准号是GB/T1536-2004。在我国，《菜籽油国家质量标准》将其分为四个等级，一级为最高品质，四级为最低品质。一级和二级油相较于三级和四级油，其精炼程度更高，经历了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序，具有无异味、色泽浅、烟点高、烹饪时油烟较少、低温下不易凝固等特点。
菜籽油的选购技巧包括：
1. 观察颜色：纯正的菜籽油呈深黄色或棕色，而劣质菜籽油则呈棕红色、棕褐色或褐色。
2. 闻气味：优质菜籽油带有菜籽的香味，劣质菜籽油香味淡薄，甚至可能存在霉味、焦味、干草味等异昧。
3. 检查透明度：优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油可能有悬浮物，甚至呈现浑浊状态。
4. 品尝味道：将少量菜籽油置于舌上，若除了一丝辛辣感外无其他异味，表明为纯菜籽油。若味道平淡、有酸味、焦味或苦味，则质量不佳。
以上信息参考自百度百科-菜籽油。详情
