1. 水果捞中使用的酸奶与超市常见的酸奶在甜度上有所不同。超市酸奶为了迎合大众口味，甜度通常较高。而在水果捞中，为了平衡水果的甜味，会选择甜度稍低的酸奶，以实现酸甜适中的口感。
2. 水果捞店主通常会自行发酵酸奶，以此确保酸奶的独特口味和品质。这种自制酸奶在口感和新鲜度上往往更受顾客青睐。
3. 酸奶相较于新鲜牛奶，不仅保留了全部的营养成分，还具有易于消化的特点。酸奶中的乳酸钙更易于人体吸收，而且酸奶中的乳酸能帮助蛋白质分解成细腻的乳块，使其更易消化。
4. 酸奶的浓稠度并不直接影响其营养价值，而是与制作工艺紧密相关。水果捞店铺通常会制作出较为浓稠的酸奶，给顾客带来更好的感官体验。这种原味酸奶可以进一步调制出多种口味，如蓝莓、草莓、芒果等。
5. 在水果捞的制作过程中，酸奶的品质是关键。酸奶的好坏往往决定了水果捞的整体风味，因此它是店铺成功的关键因素之一。一个店铺的上限很大程度上取决于其酸奶的品质。详情
