根据中华人民共和国食品安全法，食品生产企业应当建立食品安全管理制度，并定期对食品进行检验、检测和评估，确保食品的安全性。这是保障消费者健康和食品安全的重要举措。
根据《中华人民共和国食品安全法》第23条和第24条的规定，食品生产企业应当建立并执行食品安全管理制度，包括食品生产与加工过程中的卫生管理、原料及辅料的采购、使用、储存管理、质量监测与考核等环节的质量安全控制与保障。此外，食品生产企业还应当定期对食品进行检验、检测和评估，确保食品的安全性。同时，企业应当建立健全追溯体系，记录食品生产、加工、配送、销售等信息，以便在食品安全事故发生时，能够迅速查找问题源头，及时进行处置和预防。
食品生产企业在建立食品安全管理制度时需要注意哪些方面？食品生产企业在建立食品安全管理制度时，需要注意以下方面：1. 明确质量标准与食品安全控制要求；2. 严格执行食品生产与加工的卫生管理规定；3. 建立完善的原料及辅料采购、使用、储存的质量安全控制体系；4. 确保食品检测、检验和评估符合法律法规的要求；5. 建立完善的信息管理与追溯体系。
食品安全是人民生命安全和健康的重要保障。食品生产企业应当承担起生产安全的主体责任，依法建立食品安全管理制度，并持续加强对食品的监管和管理，确保食品质量安全，保障消费者的健康。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第二十三条食品生产企业应当建立食品安全管理制度，严格执行食品生产与加工的卫生管理 保障食品安全和消费者健康。
