1、一般来说，制作蒜茄子，等上汽之后蒸15分钟左右就可以熟了，这样也更方便撕开。制作蒜茄子是非常简单的，我们准备好茄子，将它晒上一天左右，将里面的水分晒出来，晒好之后将茄子放到蒸锅里面进行蒸制，蒸熟后拿出来备用。
2、接着准备一些大蒜，去皮后切成蒜蓉，淋上一些热油，要是喜好辣口的话，还可以将往里面加些辣椒搅拌均匀，再加适量盐调整开口，接着用刀将蒸好的茄子划出一个小口子，往里面放入蒜蓉，蒜茄子就做好了。
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