1、主料：杏鲍菇，瘦肉。
2、配料：姜丝、酱油、盐、生粉。
3、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟。
4、杏鲍菇清洗后切成细长条。
5、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒。
6、炒至瘦肉变色即可盛出备用。
7、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下。
8、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身。
9、淋入适量酱油，翻炒均匀。
10、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
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