1、粗盐2000克，海龙虾1000克，花椒20粒，大料2个，花雕酒20克，姜片5片。
2、准备一口铁锅，海龙虾用厨房纸稍微擦干水分。
3、铁锅中放入粗盐、花椒、大料，大火炒盐。
4、炒到盐在锅中噼噼啪啪作响盛出一半的盐，把海龙虾和姜片平铺在盐上，用前面盛出的一半盐完全盖住海龙虾，盖锅盖中火加热3分钟后。
5、倒入花雕酒，倒入的时候要均匀一些。
6、再加热3分钟，焖3分钟后扒开盐取出焗好的海龙虾。
7、最后就可以出锅、装盘了。
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