1、用料:肥肠250克、肥肠250克、油菜籽22克、胡萝卜12克、生姜、洋葱和大蒜12克、胡椒粉、料酒、鸡精、芝麻油、辣椒油、盐和油。
2、辅料:生姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、食盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、大蒜10g。
3、将豆腐切成小块，用开水烫一下，去掉豆腥味。
4、将煮熟的肥肠切成小块。
5、用开水烫一下。
6、取出并风干。
7、将胡萝卜去皮，切成小块。
8、将锅预热，加入葱末、大蒜和姜末，翻炒。
9、加入肥肠，炒胡萝卜。
10、加入料酒、盐和胡椒粉，翻炒并加入清水。
11、再炖2-3分钟，撒上芝麻油煮即可。
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