可以做苦瓜炒蛋，具体做法如下：
1、材料：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐，油适量。
2、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜挖去瓜籽。
3、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
4、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
5、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
6、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
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