凉拌马兰头的做法

1、材料：马兰250克、豆腐干30克、香油15克、酱油15克、盐2克、白砂糖15克、醋10克。

2、将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。

3、把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。

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主料：

马兰头500g

春笋1个

辅料：

油适量

盐适量

香油适量

味精适量

糖适量

凉拌马兰头的做法具体步骤：

1.春笋剥壳

2.洗净切丁备用

3.马兰头（从冰箱取出的）

4.切丁，再次用清水泡洗一下

5.锅里坐油，油热下春笋煸炒

6.和马兰头一起拌匀

7.加糖、盐、热油、味精、香油拌匀

8.摆个盘OK

凉拌马兰头是一道传统的中国菜肴，下面是它的简单做法：

所需材料：

- 马兰头：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 食盐：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 准备马兰头：将马兰头洗净，去除杂质，然后切成约2-3厘米长的段。

2. 准备调料：将生姜、蒜瓣和辣椒切末备用。

3. 煮熟马兰头：将马兰头放入开水中煮熟，煮至变软但保持脆爽，一般需要大约2-3分钟。注意不要煮得过久，以免影响口感。

4. 凉水浸泡：将煮熟的马兰头捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

5. 调制酱汁：取一个碗，加入适量的酱油、醋、白糖和食盐，搅拌均匀，尝味道是否合适，可根据个人口味进行调整。

6. 拌匀马兰头：将泡好的马兰头放入碗中，加入切末的生姜、蒜瓣和辣椒，再倒入调好的酱汁，用筷子或者汤匙轻轻拌匀，使酱汁充分裹在马兰头上。

7. 加入香油：最后，滴入一些香油，搅拌均匀，使菜肴更加香浓。

8. 凉拌马兰头的菜肴就制作完成了。可以放入冰箱冷藏一段时间，让其入味。食用时，可以撒上一些葱花或者芝麻点缀，提升视觉效果。

这就是凉拌马兰头的基本做法，你可以根据个人口味调整调料的用量，例如加入一些醋或者辣椒增添酸辣口感。祝你做菜成功，享受美食！