1、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。
2、然后切成小的段。
3、将葱切斜段，辣椒切斜段。
4、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。
5、加入切好的辣椒，炒出香味。
6、在加入黄豆酱，炒均匀。
7、再加入苦瓜。
8、用铲子翻炒均匀。
9、加入适量的盐。
10、加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。
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