推荐适合秋冬季的五款菌类保健食谱

菌类食品可以说是以其鲜美的味道征服了人类的味蕾，不管是家里炖菜或者是饭店里涮火锅，总是少不了它们的身影，不但自身的味道鲜，更能使菜肴变得更鲜。大家也都知道菌类食品有着很好的营养价值，吃菌对身体有滋补的作用，下面小编就向大家介绍5种常见菌类的保健功效并推荐5款食谱，赶紧过来看一看吧！

蘑菇

蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。

推荐食谱：小鸡炖蘑菇

主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克。

辅料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

1、将小鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

香菇

香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋养皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。

推荐食谱：玉米香菇排骨汤

主料：玉米2棒，香菇5朵，排骨500克。

辅料：葱段、姜块、精盐、绍酒。

做法：

1、将排骨洗净，用沸水焯去血水，捞出冲净，沥干水分；玉米洗净，切成块；香菇泡软，去蒂、洗净备用；

2、锅中加入适量清水烧开，先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜块、绍酒．大火烧开后撇去浮沫．再转小火慢炖1小时，然后加入精盐调匀，即可出锅装碗。

竹荪

竹荪色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7％，适合高血压、高血脂病人。

推荐食谱：竹荪母鸡汤

主料：母鸡1500克，竹荪(干)15克。

辅料：盐、味精、姜、胡椒粉、料酒。

做法：

1、将竹荪，老鸡分别洗净待用；

2、锅置旺火上，放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫；

3、再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；

4、炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐，粑透起锅装入盘内。