营养师：粗粮代替细粮并非养生之道

导语：现在养生，提倡大家吃粗粮，多吃粗粮对易患肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言，是非常好的选择，于是很多人顿顿有粗粮，但是以杂粮代替细粮对老年人的健康也是不利的。

近几年，养生书成了畅销书，为了赚取读者的眼球，养生秘籍也越吹越猛，甚至打起了包治百病的招牌。很多养生学说也风行于世，拥有大批拥趸。但很多养生说法并不靠谱，不但不能养生，反而损伤人体。

杂粮不可取代细粮

电视、报纸上总是宣传吃杂粮对身体有好处，王大爷就进行了“厨房”，把白米白面统统淘汰掉。几个月后，身体一向不错的王大爷却查出有些贫血。

营养学家认为，粗粮加工简单，保存了食物纤维素等许多细粮中没有的营养成分，含糖量也比细粮低，所以多吃粗粮对易患肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言，是非常好的选择。

但是以杂粮代替细粮对老年人的健康也是不利的。老年人消化、代谢能力降低，长期进食过多的粗粮，会使老年人体内的高纤维食物过量，从而阻碍蛋白质、脂肪及其他微量元素的吸收，影响心脏、骨骼及造血功能，使免疫力降低。因此，从养生的角度考虑，还是要粗细搭配。

素食也会“吃不消”

吃素在近几年已经成了一种时尚，越来越多的白领都开始效仿。但是盲目跟风也不一定就好。

素食的饱和脂肪含量低，可以降低血压和体内胆固醇的含量。素食也能促使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。这种种好处都让素食备受欢迎。

然而对于健康、无便秘的人来说，正常的代谢已经可以把肠内的废物处理干净了，洗肠是没有必要的。“洗肠”主要是利用压差将水通过肛门灌进去，必然会对肠道有刺激，会打破人体正常的平衡状态，不利于人体自然抵抗能力的增强。时间长了，很可能导致人体自身肠道功能紊乱。