1、猪胰腺炒十分钟左右。猪胰腺炒之前最好能够焯一次水，焯水时间三分钟左右，焯水后可以适当减少猪胰腺炒制的时间。
2、猪胰子，也叫猪胰脏。《纲目》记载：猪胰味甘性平，入肺经、脾经，具有益肺、补脾、润燥功能。可用于肺损咳嗽、咯血，肺胀喘急，脾虚下痢，乳汁不通，肌肤干燥皲裂等症。
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