肫和胗是一个东西吗

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肫和胗其实是同一个字，都是指一种猪肉制品，又称作蒸肉。在不同地区，可能会有不同的称呼习惯，但是其指的食品是相同的。在南方地区，比如广东，一般使用“肫”来称呼这种食品；而在北方地区，如山东、河北等地，则多使用“胗”这个词。

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